Bánh Tẻ chắc không còn xa lạ gì đối với mỗi chúng ta. Bánh Tẻ là món quà quê thơm ngon, bổ dưỡng mà mang đậm chất dân gian. Chính vì bánh mang ý nghĩa truyền thống nên được chọn làm món ăn vào dịp cuối năm. Hôm nay với công thức giản đơn này, bạn có thể tự tay gói cho gia đình những chiếc bánh Tẻ góp phần thêm phong phú cho mâm cơm ngày cuối năm. chúng ta bắt đầu nhé!
Nguyên liệu làm món bánh Tẻ cho 3-4 người ăn:
- 1 kilogram gạo tám thơm
- 500 gram thịt ba chỉ
- 3-4 củ hành khô
- 50 gram nấm hương
- 50 gram mộc nhĩ
- Lá dong
- dầu chiên
- Gia vị
Cách làm món bánh Tẻ cho 3-4 người ăn:
Bước thứ nhất(1): Sơ chế nguyên liệu làm món bánh Tẻ:
- Gạo nếp vo sạch, ngâm khoảng 4 tiếng sau đó đem xay nhuyễn thành bột nước giống như xay bột làm bánh trôi
- Mộc nhĩ, nấm hương ngâm với nước ấm cho nở sau đó băm thật nhỏ
- Thịt rửa thật sạch, băm thật nhỏ
- Hành khô bóc vỏ, băm thật nhỏ
- Lá dong rửa thật sạch, để cho ráo nước
Bước thứ hai(2): Các bước thực hiện món bánh Tẻ:
- Dùng một chiếc nồi có đế thật dày, bạn đổ bột đã xay vào, thêm một chút dầu chiên, bật bếp để lửa vừa phải, khuấy thật đều tay cho tới khi thấy bột đặc quánh, nặng tay và chín khoảng 50% là được
- Bắc nồi bột xuống, dùng phới đánh bột để đánh bột thật đều, mịn, không bị vón cục. Bạn lưu ý phải đánh thật kĩ thì bánh mới ngon
- Bạn đổ bột ra mâm, để khoảng 30-40 phút cho bột nguội bớt
- Bắt đầu làm nhân bánh. Bạn dùng một chiếc chảo, cho một chút dầu sau đó phi hành khô đã băm thật nhỏ thật thơm.
- Đổ hỗn hợp thịt, mộc nhĩ, nấm hương vào, đảo đều, thêm một chút muối, hạt nêm, hạt tiêu. Bạn nhớ nếm cho vừa khẩu vị của gia đình nhé. Xào chín xong bạn đổ nhân ra một chiếc bát cho nguội bớt và ta bắt đầu gói bánh
- Bạn trải một chiếc lá rong ra, rồi thêm một chiếc lên trên nữa cho chắc chắn. phết một lớp dầu chiên để chống dính lên mặt lá. Múc một thìa bột, sau đó dàn mỏng bột ra dài theo sống lá.
- Sau đó cho một thìa nhân bánh vào, cũng dàn đều ra
- Cầm 2 mép lá theo chiều dọc của bánh gấp lại.
- Gấp cả 2 đầu bánh rồi dùng dây buộc chặt lại.
- Sau đó bạn xếp bánh vào nồi hấp, hấp khoảng 15-20 phút cho bánh chín. Vậy là món bánh Tẻ đã hoàn thành rồi
Lưu ý khi làm món bánh Tẻ
- Nếu không có lá rong bạn có thể thay bằng lá chuối tươi
- Lưu ý bước đánh bột làm vỏ bánh rất quan trọng, vì vậy bạn phải đánh bột thật kĩ để bánh khi ăn sẽ thật ngon
- Bánh khá nhạt nên bạn có thể ăn kèm với nước chấm pha thêm 1 chút ớt
Món bánh Tẻ thanh mát được người dân miền bắc ăn trong ngày Tết để cho bớt ngấy dầu mỡ. Cách làm khá giản đơn mà không tốn nhiều thời gian, chỉ cần bỏ một chút công sức là bạn đã có một món ăn đậm chất đồng nội để khao cả nhà rồi. còn đợi gì nữa hãy bắt tay vào làm và cùng thưởng thức món bánh dân dã này nhé!
Hy vọng bạn thành công và ăn ngon miệng với món bánh Tẻ nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
